måndag 22 juli 2013

Tomatsoppa med crepes och stekta grönsaker


En lätt och billig grönsaksrätt. För 2-3 personer.

Ingredienser:

Soppa:
4-5 tomater
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
socker
salt och peppar
salvia
timjam
5 dl vatten

Crepes:
2 ägg
2-3 dl mjölk
1-2 dl mjöl
timjam
salt och peppar


Stekta grönsaker:
2 morötter
1 lök
några rädisor
1/2 purjolök

Hacka tomaterna, löken och vitlöksklyftorna. Stek med smör i en kastrull i några minuter. Tillsätt vatten, socker och kryddor. Låt koka i 10-15 minuter.
  Vispa ihop äggen och mjölken, lägg till kryddor. Vispa in mjölen, så att smeten blir lite tjockare. Stek med smör i en stekpanna, så att crepesen blir vackert guldbruna på båda sidorna.
  Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem med smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar. En vegetarisk rätt för mindre än 7 euro.

“Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside.”
- Mark Twain

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar