måndag 22 juli 2013
Tomatsoppa med crepes och stekta grönsaker
En lätt och billig grönsaksrätt. För 2-3 personer.
Ingredienser:
Soppa:
4-5 tomater
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
socker
salt och peppar
salvia
timjam
5 dl vatten
Crepes:
2 ägg
2-3 dl mjölk
1-2 dl mjöl
timjam
salt och peppar
Stekta grönsaker:
2 morötter
1 lök
några rädisor
1/2 purjolök
Hacka tomaterna, löken och vitlöksklyftorna. Stek med smör i en kastrull i några minuter. Tillsätt vatten, socker och kryddor. Låt koka i 10-15 minuter.
Vispa ihop äggen och mjölken, lägg till kryddor. Vispa in mjölen, så att smeten blir lite tjockare. Stek med smör i en stekpanna, så att crepesen blir vackert guldbruna på båda sidorna.
Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem med smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar. En vegetarisk rätt för mindre än 7 euro.
“Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside.”
- Mark Twain
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar